營養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。
東莞食堂承包-炒河粉做法材料：
河粉1000g 雞蛋3個(gè) 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
肉餅切小條，火腿腸切片。雞蛋3個(gè)打成蛋液待用。豆芽摘洗干凈待用。
炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色下切好的肉餅和火腿腸略炒。
炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。
快炒至蛋液熟后盛起炒鍋另下油。
倒入豆芽翻炒。
倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調(diào)味。
倒入河粉。
開小火，慢慢炒勻后出鍋。
炒河粉是廣東省著名漢族風(fēng)味小吃，屬粵菜系。
河粉富含碳水化合物，能迅速為身體提供能量，可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠等。
注意事項(xiàng)
油要稍多點(diǎn)，油鍋要燒得夠熱再放河粉，這樣才不會粘鍋；
炒的時(shí)候，要大火急炒，炒的時(shí)間過長會把河粉弄碎的；
如果炒的河粉比較多，用鍋鏟難以弄散時(shí)，最好用筷子來幫忙，左手拿筷子，右手拿鍋鏟，把河粉弄散再來炒，才不會粘成一團(tuán)；
炒河粉最好用生抽或鮮味汁來調(diào)味，不用放鹽，如果配菜比較多時(shí)，可以分開炒，配菜可以放鹽炒，先炒好配菜再跟河粉混合。
3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。